Rotwein CABERNET SAUVIGNON Grand RESERVE Yamantievs, Ivaylovgrad

Cabernet Sauvignon, der Globetrotter der roten Rebsorten (ca. 10% der Weltrebfläche) ist das Kind edler Eltern – Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die alte französische Sorte Cabernet Sauvignon hat sich schnell in Bulgarien ausgebreitet und hatte 1980 einen Anteil von über 22% der Rebfläche. Heute beträgt die Rebfläche 14 bis 15%. Die Sorte mit der erstaunlichen Konzentration an Tanninen, Geschmacks- und Farbstoffen hat die Fähigkeit, die Besonderheiten des Terroires und des Jahrganges klar zum Ausdruck zu bringen. Die Kellerei Yamantiev arbeitet ausschließlich mit bulgarischer Weintechnologie und Technik und Barriques aus bulgarischer Strandja-Eiche. Die anderen wichtige roten Trauben der Kellerei sind Merlot, Syrah und Cabernet Franc.

Das Terroir der Rhodopen besticht mit seiner Ökologie, fern von großer Industrie und großem Verkehr. Die braunen und zimtfarbenen Böden, gemischt mit Granitgestein, Ton und Kalk sind weitgehend nicht von großen landwirtschaftlichen Projekten ausgebeutet. Und nicht zuletzt das Klima, geprägt  durch die Brisen der Schwarzen und Marmara-Meeren. Die reine Natur schafft hier natürliche Früchte der Erde! So ist es auch mit den Weinen!