Rotwein CABERNET SAUVIGNON „SANT ILIA“ Elenovo

Die alte französische Sorte Cabernet Sauvignon (eine natürliche Kreuzung der Sorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc) hat sich schnell in Bulgarien ausgebreitet und hatte 1980 einen Anteil von über 22% der Rebfläche Bulgariens. Heute ist dieser Anteil auf 16% zurückgegangen. Die Trauben reifen in der zweiten Hälfte September bis Anfang Oktober. Dank dieser Sorte hat Bulgarien die drittgrößte Flaschenimportmenge in Großbritanien in den Jahren 1971-73 erreicht. Natürlich nur mengenmäßig. Die Exportpreise in Westvaluta im sozialistischen Bulgarien waren lächerlich! 

Die Kellerei Edoardo Miroglio befindet sich in der Nähe des Dorfers Elenovo, 15 km von Nova Zagora entfernt. Sie verfügt über 250 ha eigene Weinberge mit Chardonnay, Muskat Ottonel, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Melnik, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Bouquet (Kreuzung Mavrud x Pinot Noir), Rubin (Kreuzung Nebbiolo x Syrah).