2018

CHARDONNAY „SANT ILIA“ Elenovo

CHARDONNAY „SANT ILIA“ Elenovo
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Artikel-Nr. BG8058
Jahrgang** 2018
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Chardonnay
Beschreibung strohfarben mit Gold-Nuancen, feine Nase mit Anklängen an Zitrus, Holunder und Mirabelle, am Gaumen Aprikosen, Äpfel und Pfirsiche, ein gehaltvoller und ausdrucksvoller Wein. In manchen Jahren zeigt sich der Chardonnay mit Aromen von ausgereiften Tropenfrüchten, Vanille und Beerenfrucht!
Empfehlung zu Schopska Salat, Blattsalat, Linsensalat, Meeresfrüchtesalat, gebratenen Paprika mit Schafskäse, Kaschkaval (gelber Käse aus Bulgarien) paniert, Fleischpastete, Garnelen vom Grill, gebratenem, gegrilltem und geräucherten Fisch, Aal mit Salbei gebraten, Steinbuttfilet, zu Schnecken, Nudeln (z.B. Ravioli), Rebhuhn mit mittelschweren Soße. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.0 % vol
Erzeuger Edoardo Miroglio, Bulgarien
Anschrift:
EDOARDO MIROGLIO WINE CELLAR, 8943 Elenovo bei Nova Zagora, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite

REBSORTEN:  100% CHARDONNAY

Anbaugebiet Elenovo, Nova Zagora, Trakiatal, Südbulgarien
Böden Zimtwaldböden mit Sand- und Lehmanteil
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife keine
Lagerfähigkeit 3-4 Jahre
Serviertemperatur 10-12 °C
Restsüße 2.2 g/l
Gesamtsäure 5.2 g/l
Noch eine Bemerkung zu CHARDONNAY „SANT ILIA“ Elenovo

Dieser feinste, trockene Weißwein wurde aus reifen Chardonnay-Trauben gekeltert. In Bulgarien erstreckt sich die Anbaufläche der Rebsorte Chardonnay auf ca. 3% der Gesamtrebfläche. Sie ist eine frühreifende Sorte. Die Trauben erreichen hier in den ersten zwei Wochen des Septembers ihre technologische Reife. Die Chardonnay-Rebe ist weltweit beliebt. Die kleinen dickschaligen Chardonnay-Trauben werden nach der Lese sofort abgepresst und ergeben einen ziemlich vollmundigen Wein mit cremigem Schmelz. Gelegentlich entwickelt der Wein bei der Reife komplexe Aromen nach Walnüssen und Tropenfrucht. Die Sorte wird in Bulgarien meist rebsortenrein gekeltert, Verschnitte mit dem Sauvignon Blanc, Misket oder Ugni Blanc bringen interessante Weine hervor. In der Kellerei Miroglio in Elenovo wird der Chardonnay grundsätzlich sortenrein gekeltert. Andere Weißtrauben der Kellerei sind Sauvignon Blanc, Muskat Ottonel, Viognier, Gewürztraminer. Die Kellerei erzeugt auch edle Sekte nach der klassischen Technologie der Flaschengärung.

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