2020

Weißwein SAUVIGNON BLANC „SANT ILIA“ Elenovo

Weißwein SAUVIGNON BLANC „SANT ILIA“ Elenovo
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Artikel-Nr. BG8059
Jahrgang** 2020
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Sauvignon Blanc
Beschreibung goldene Farbe mit grünlichem Schimmer, im Bouquet anfangs frisches, fruchtiges Zitrus-Aroma, dann Ananas, dezenter Geschmack von Gras, Kräutern, Stachelbeeren und Cassis, mit feiner Mineralität und dezenter Säure. In heißen Jahren gesellt sich zu den Aromen eine Nuance nach frischem Heu. Der Sauvignon Blanc zeichnet sich mit einer fruchtigen Frische nach grünem Obst aus.
Empfehlung zu Meeresfisch Heilbutt, tarter Scholle, frischen Meeresfrüchte-Salaten z.B. Spinatsalat mit Jacobsmuscheln u. Safransauce, Tart mit Waldpilzen u. Anchovis-Creme, leichten, frischen Käsen, Flammkuchen mit Lauch und Käse, Spargel und Artischocken mit frischer Soße, Wachtelbrust gebraten. (Wir freuen uns auf Ihre Tipps zur Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 13.5 % vol
Erzeuger Edoardo Miroglio, Bulgarien
Anschrift:
EDOARDO MIROGLIO WINE CELLAR, 8943 Elenovo bei Nova Zagora, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite

REBSORTEN:  100% SAUVIGNON BLANC

Anbaugebiet Elenovo, Thrakiatal, Südostbulgarien
Böden braune Waldböden, Zimtböden mit Kalk und Sand
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife keine
Lagerfähigkeit 3-4 Jahre
Serviertemperatur 10-12 °C
Restsüße 1.9 g/l
Gesamtsäure 5.2 g/l
Noch eine Bemerkung zu Weißwein SAUVIGNON BLANC „SANT ILIA“ Elenovo

Die Rebsorte Sauvignon Blanc (natürliche Kreuzung von Traminer x Chenin Blanc) ist sehr starkwüchsig, ein reduzierter Ertrag sorgt für Ausdrucksstärke. Eine schwachwüchsige Veredlungsunterlage und gute Laubpflege steigern die Ausdruckskraft des Sauvignon Blanc. Die Sauvignon-Blanc-Weine verlangen viel Erfahrung von den Önologen, damit sie viel Finesse und Harmonie haben.

Der Wein Sauvignon Blanc Sant Ilia Elenovo wirkt erfrischend und ausgewogen. In Bulgarien wird die Sorte meist sortenrein ausgebaut, interessante Verschnitte mit dem Chardonnay, Misket oder Welschriesling sind bekannt. Ein typisches Merkmal des Sauvignon Blanc ist sein kräftiges, unverkennbares grasiges, kräuterhaftes Aroma mit Nuancen an grüne Früchte - Stachelbeere, Apfel sowie schwarze Johannisbeere. Nicht weit vom Schwarzen Meer und an den südlichen Ausläufern des Balkan-Gebirges sind die Sauvignon-Blanc-Weine sehr filigran, pikant und eindeutig fruchtig. Andere Weißtrauben in den Weinbergen dieser Kellerei: Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer, Muskat Ottonell. Die Kellerei erzeugt auch edle Sekte nach der klassischen Technologie der Flaschengärung.

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