ALTER PFLAUMENBRAND "CHACHANSKA LEPOTICA", 42 %vol.

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Artikel-Nr. BG21254
Beschreibung Ein Pflaumenbrand von der frühreife Pflaumensorte "Chachanska Lepotica" wird in Bulgarien in den letzten Jahren sehr begehrt, mindestens 2 Jahre in Barrique-Fässern gereift. Der Brand ist mild und erfrischend mit Aromen nach Trockenpflaumen und Nüssenfrüchten. Die Sorte Chachanska Lepotica wird Ende Juli, Anfang August gelesen, die Früchte sind ziemlich groß und oval, das Fruchtfleisch hat grünlich-gelbe Farbe, sehr süß, säurebetont und aromatisch.
Empfehlung In Bulgarien serviert man Pflaumenbrände leicht gekühlt zu Vorspeisen (Mezzes) und Fingerfood. Traditionell werden Salate (Schopska Salat, Grünersalat, eingelgte Kohl und Cornischons), gegrilltes Gemüse (gegrillte Paprika, Zucchini, Auberginen), Schafskäse, Oliven, luftgetrocknete Salami und zarten Speck zum Pflaumenbrand gereicht. Auch als Digestif! (Wir freuen uns über Ihre Tipps zur Synergie dieses Brandes mit Vorspeisen, Mezzes!)
Alkoholgehalt 42.0 % vol
Erzeuger Vinprom Troyan, Bulgarien
Anschrift:
VINPROM TROYAN, 5600 Troyan, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
PRODUKT:  100% PFLAUMENBRAND, 7  Jahre Fassreife, 42% vol. mehr

PRODUKT:  100% PFLAUMENBRAND, 7  Jahre Fassreife, 42% vol.

Anbaugebiet Troyan, Zentraler Vorbalkan, Bulgarien
Böden graue und braune Waldböden des Vorbalkans
Fassreife 2Jahre in Eichenholz-Fässern
Lagerfähigkeit 15-20 Jahre und mehr
Serviertemperatur 18 - 20 °C
Noch eine Bemerkung zu ALTER PFLAUMENBRAND "CHACHANSKA LEPOTICA", 42 %vol.

 

Die Sorte Chachanska Lepotica ist durch Kreuzung der deutschen Sorte Wagenheim und  der Sorte Pojegacha in der serbischen Stadt Chachak im Jahre 1961 gestanden. In Bulgarien wird die Sorte im Jhar 1979 eingeführt. Die Sorte ist resistent gegen Scharka, hat allerdings Problem mit den Frühlingsfrösten. Das erfordert sorgfältige Auswahl des Ortes der Pflanzung. Die Früchte sind auch für frisches Konsum und auch für Trocknung geeignet.

Die Brennerei in Troyan hat eine jahrzehntelange Tradition im Brennen von Pflaumenbränden, die in Bulgarien den größten Ruhm unter den Pflaumenbränden genießen. 40 bis 42 % vol. ist der normale Alkoholgehalt des Pflaumenbrandes in der Region. Bekannt sind allerdings auch höhere Werte, zum Teil bei mehrfach gebrannten Pflaumenbränden. 

Andere hochqualitative Obstbrände der Brennerei Troyan sind:  Aprikosenbrand, Mirabellenbrand, Williams-Christ-Birnenbrand, Quttenbrand, Sauerkirschbrand. Die 3 letztgenannten Brände werden kaum in Holzfässern gereift, da sie von den frischen Fruchtaromen profitieren. Die Brennerei brennt keine Traubenbrände. 

 

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