Rotwein PINOT NOIR "SOLI", ELENOVO bei Nova Zagora

Dieser Wein wirrd an der besten Ort gekeltert, wo die Pinot-Trauben sehr gut reifen  ca. 40 - 50 Kilometer von der Schwarzmeeküste. Das Klima ist weicher Winter und  frische Brisen aus dem Meer macht die Temperaturen nicht so hoch im Sommer.. Durch diese lange Reife hat dieser edle, rebsortenreine Pinot Noir einen ausdrucksvollen und samtigeren Charakter erhalten. Pinot Noir (Blauer Spätburgunder) ist eine der edelsten Traubensorten der Welt. Stark verbreitet ist sie in Deutschland und in Überseeländern. In Bulgarien hat die Sorte wesentlich längere Vegetationszeit. Der Pinot Noir ist für Bulgarien nicht neu, die Sorte hatte aber eher in den benachbarten Weinregionen nördlich der Donau, in Rumänien, ihre große Verbreitung. In Bulgarien wurde das Interesse an die Sorte erst nach 1989 richtig geweckt. Sie wird in den kühleren Regionen des Landes entlang der Donau aber auch in der Schwarzmeer-Region angebaut. Pinot Noir ist eine frühreife Sorte. Im Trakiatal reifen die Trauben bereits Ende August, im kühleren Nordosten des Landes reift der Pinot Noir Mitte September.