Rotwein Merlot „SOLI" Elenovo“

Durch den gemischten Ausbau in Barriques aus unterschiedlichem Eichenholz (bulgarisch und französisch) hat der Wein eine vielschichtige Struktur und vielfältige feine Würze, wirkt aber fruchtbetont. Die Sorte Merlot, der typische Teilnehmer der roten Bordeaux-Cuvées ist hier rebsorten rein gekeltert. .

Andere rote Trauben, die aus den eigenen Weinbergen der Kellerei gekeltert werden, sind: Mavrud, Rubin (Kreuzung Nebbiolo x Syrah),  Pinot Noir und Bouquet (Mavrud x Pinot Noir).