2011

Rotwein CUVEE "ENIRA" 2011, Bessa Valley, Ognioanovo, Bulgarien, alt & rar

12,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (17,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG12123A
Jahrgang** 2011
Rebsorte(n) Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Intensive dunkel granatrote Farbe mit Kupfernoten. Die Nase ist edel mit Kräutern, blaue Pflaumen mit Karamell, getrocknete Tomaten und gerösteten roten Paprika, mit kräftigem Körper mit geschmolzenen und samtigen Tanninen, opulent, Im Langer Nachgeschmack Aromen nach roten Früchten, süßen Kräutern und Trockenfrüchten. Der Wein ist zu 7-8 Jahre reifefähig, kann auch heute serviert werden. Der Wein hat 12 Monate in französischen Barriques gereift - 10% - 1-jährige Fässer, 70% - 2-jährige Fässer und 20% - 3-jährige Fässer.Eine Beschreibung kann nur der Genießer, der den Wein in ca. 10 Jahren diesen 2013-er Jahrgang den Weingeist befreit!. Es ist zu erwarten, dass komplexe Nuancen im Weingeschmack überwiegen z.B. Aromen von Kaffee, Leder, dunkle Schokolade, Toast oder Rauch. Der Wein wird sehr abgerundet und weich munden! Der Alkohol ändert sich nicht, nur die samtigen Tanninen werden das Alter dieses Weins erraten!
Empfehlung Ein exzellenter Solo-Spieler und nur so können wir die Komplexität des Weins, die er in 10 Jahren aufgebaut hat!! Natürlich begleitet er edle Speisen würdevoll und aufbauend! zu Wild in kräftiger Rotweinsoße (Hirsch, Reh, Fasan Hase, Geflügel), deftigem Rind und Lammbraten, reifem gelbem Käse (Comte, Cheddar, Manchego, Grana Padano, Stilton)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Bessa Valley Ognianovo, Bulgarien
Anschrift:
BESSA VALLEY WINERY, 4417 Ognianovo bei Pazardjik, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:  48% MERLOT,  37% SYRAH, 15% PETIT VERDOT, mehr

REBSORTEN: 48% MERLOT,  37% SYRAH, 15% PETIT VERDOT,

Anbaugebiet Ognianovo, Pazardjik, Südbulgarien
Böden Karbonatböden mit Sand, Lehm und Muschelkalk
Qualität PGI Thrakiatal
Fassreife 12 Monate Fassreife, 10% ein-, 70% zwei- und 20% dreijährige Eichenfässer
Lagerfähigkeit 9-10 Jahre
Serviertemperatur 16-18 °C
Restsüße 2.3 g/l
Gesamtsäure 5.0 g/l
Auszeichnungen
  • Silbermedaille - Mondial Du Monde De Bruxelles 2016 für Weinjahrgang 2011
  • 88 Punkte - DiVino Sofia 2020 für Weinjahrgang 2015
Noch eine Bemerkung zu Rotwein CUVEE "ENIRA" 2011, Bessa Valley, Ognioanovo, Bulgarien, alt & rar

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig noch im Weinberg und weiter an den Sortiertischen selektiert. Die Trauben werden nicht mehanisch eingemaischt und kommen ganz nach Gravitationsprinzip in die Gärtanks. Es erfolgt kalte Maceration der ganzen Trauben (5 bis 7 Tage bei 10-12°C). Die eigentliche Gärung erfolgt für 5-10 Tage bei 24-26°C in thermoregulierten Betontanks unter Zugabe selektierter Hefestämme.  Es folgen eine warme Maceration von 10 bis 14 Tagen bei 28-30°C und eine malolaktische Fermentation (biologischer Säureabbau). Dann werden die Gefässe ausgewählt, deren Weine verschnitten werden, Filterung und Abfüllung.  Die jährliche Produktion im Jahr 2017 dieses Weins beträgt 65 000 Flaschen. Die Ertragsreduzierung ist sehr hoch - nur 30 hl pro Hektar.

Der Wein reift  mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche in unterschiedlichen Belegungen um eine perfekte Einbindung  der Gerbstoffe und der Würze der Eiche zu erreichen. 

Der Wein kann bei guten Lagerbedingungen auch über 10 Jahre in Flaschen reifen.

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