2016

Rotwein MAVRUD "FAMILY COLLECTION" Zagreus

Rotwein MAVRUD "FAMILY COLLECTION" Zagreus
22,50 € *
Inhalt: 0.75 Liter (30,00 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG17179
Jahrgang** 2016
Rebsorte(n) Mavrud
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Der trockene Wein hat eine sehr dunkle, tintenrote Farbe und ist unglaublich vollmundig und extraktreich. In der Nase Indigo, Lakritze, Kardamon und schwarze Oliven.Der Wein hat einen Superkörper, extraktreich, von robusten Tanninen geprägt. Mit seinen pikanten und ausdrucksvollen Aromen nach ausgereiften Brombeeren, Pflaumenmarmelade, mildem Pfeffer, dezenter Vanille, Leder und Bacon ein sehr homogener und bemerkenswerter Mavrud-Wein. Ein etherisches Finale mit Erinnerung nach Rosmarin- und Kardamom-Öl. Er ist "verstärkter Vinica" - hat ein Monat mehr Trocknung der Trauben und 6 Monate Barrique-Reife mehr als der Mavrud "Vinica" von Zagreus. Die Apassimento Technologie hat hier eine enorme Konzentration von Alkohol, Säure und Aromen bewirkt! Durch eine 24-monatige Reife in neuen Barriques aus bulgarischer Strandja-Eiche bekommt er einen kräftigen Körper, eine sehr robuste Tanninstruktur und ein Reifepotential von 10 Jahren und länger.
Empfehlung zu alten Käsen, luftgetrockneten Fleischspezialitäten, Lamm- oder Wildbraten, Kanninchen mit Preiselbeersoße, würzige Rehkeule, Wildschweinbraten mit STeinpilzen, sowie Edelstes vom Rind. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Zagreus Parvomay, Bulgarien
Anschrift:
ZAGREUS WINERY AD, 4127 Popovitza bei Parvomay, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite

REBSORTEN:  100% MAVRUD

Anbaugebiet Parvomay, Thrakiatal, Bulgarien
Böden Braune Waldböden und Zimtwaldböden
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife 24 Monate in bulgarischen Barriques
Lagerfähigkeit 10 Jahre und mehr
Serviertemperatur 17-18 °C
Restsüße 4.7 g/l
Gesamtsäure 7.3 g/l
Auszeichnungen
  • 90 Punkte - DiVino Sofia 2020 für Weinjahrgang 2016
Noch eine Bemerkung zu Rotwein MAVRUD "FAMILY COLLECTION" Zagreus

Der Wein ist aus 100% Mavrud-Trauben der Herkunft Assenovgrad mit einem Ertrag von 4.000 kg pro Hektar gekeltert. Die Trauben werden Ende September in 3 kg-Steigen per Hand und unentrappt gelesen. Anschließend werden sie direkt nach der Lese ca. 7 Wochen lang unterdacht im Freien getrocknet und verlieren dabei 30 bis 40% ihres Gewichts. Nach Erreichen bestimmter Werte der Kennziffer Restzucker, Gesamtsäure und pH werden die Trauben ohne Abbeeren eingemeischt und erleben für bis zu 48 Stunden eine kalte Mazeration, bevor der Gärprozess gestartet wird.

Aufgrund der starken Konzentration und des möglichen hohen Gehalts von entstehendem Alkohol werden selektierte Stämme von sehr reinen Hefen eingesetzt. Nach der stürmischen Gärung und der stillen Gärung findet der biologische Säureabbau in neuen 225-Liter Barrique-Fässern statt. Der Wein reift hier ca. 24 Monate in den Barriques und wird danach abgefüllt. Ein weiteres Jahr liegen die abgefüllten Flaschen bei konstanten Bedingungen in der Kellerei. Mavrud ist eine der ältesten einheimischen Rebsorten Bulgariens. Sie wird in beschränkten Mikroregionen der südlichen Region (Assenovgrad, Plovdiv, Parvomay, Pazardjik, Zlatovrah) angebaut. In dieser Region reift sie bis maximal Anfang November. Der Anteil der Mavrud–Anlagen beträgt in Bulgarien weniger als 2% der Gesamtrebfläche des Landes. Diese uralte spätreifende Rebsorte (Lesezeit: Ende September bis Anfang November) ist frostempfindlich und wird deswegen ausschließlich in den wärmeren Regionen Südbulgariens mit Wintertemperaturen über –16°C, was in den Weinbergen von Zagreus, im Tal des Maritza-Flusses, gegeben ist.  Der ausdruckvollste und interessanteste Mavrud-Wein der letzten 15-20 Jahren in Bulgarien.

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