2021

Rotwein CABERNET SAUVIGNON "ENIRA" Bessa Valley

9,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (13,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG15150
Jahrgang** 2021
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Cabernet Sauvignon
Beschreibung Ein trockener Rotwein mit einer wunderschönen roten Rubinfarbe, starke Fruchtaromen nach schwarzen Beeren (Heidelbeere und Cassis) und reifen Kräutern; dichter und runder Körper, gefolgt von einer perfekten Bilanz zwischen weichen Eichentanninen und den Fruchtaromen der Weintrauben. Die Aromen werden durch Nuancen von Erde, Eiche, Mandeln und Tabak ergänzt, harmonischer Körper mit angenehmer Frische und Säure und ein süßes Finale, bestimmt durch die reife Polyphenole, die diesen homogenen und komplexen Wein bestimmen.
Empfehlung zu mildem, zartem Braten, Rindfilet oder Roastbeef, Feiner Jägertopf mit Pilzen, Rotweingulasch, Pulled Pork, Wild, Wildschweinmedaillons mit frischen Gewürzen, Lammfilet mit Walnuss-Feigen-Chutney, edlem Käse und solo(Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Bessa Valley Ognianovo, Bulgarien
Anschrift:
BESSA VALLEY WINERY, 4417 Ognianovo bei Pazardjik, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:  100% CABERNET SAUVIGNON mehr

REBSORTEN:  100% CABERNET SAUVIGNON

Anbaugebiet Ognianovo, Pazardjik, Südbulgarien
Böden Karbonatböden mit Sand, Lehm und Muschelkalk
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife 8 - 10 Monate
Lagerfähigkeit 5-6 Jahre
Serviertemperatur 16-18 °C
Restsüße 2.3 g/l
Gesamtsäure 5.1 g/l
Auszeichnungen
  • 87 Punkte - DiVino Sofia 2020 für Weinjahrgang 2018
Noch eine Bemerkung zu Rotwein CABERNET SAUVIGNON "ENIRA" Bessa Valley

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig an Sortiertischen selektiert. Hier findet keine mehanische Einmaischung statt. Die Enzyme und die Temperatur erledigen diesen Job, bei dem keine bitteren Gerbstoffe in den Wein kommen. Es erfolgt kalte Mazeration der ganzen Trauben (3 bis 5 Tage bei 14-16°C). Die eigentliche Gärung läuft für 8-10 Tage bei 26-28°C in thermoregulierten Betontanks, weitere warme Mazeration für 5 - 8 Tage bei 28-30 °C. Es folgt die malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau). Danach lagert der Wein für 10 bis 12 Monate in französchen Barriques. Die jährliche Produktion dieses Weins beträgt ca. 200.000 Flaschen.

Das Weingut Bessa Valley, ein Projekt von Graf Stephan von Neipperg, umfasst ca. 300 Hektar in der Pazardjik Region, von denen 140 Hektar bereits mit französischen Rebsorten Merlot (53%), Syrah (25%), Petit Verdot (12%) und Cabernet Sauvignon (10%) bepflanzt wurden. Hauptsächlich wird die Produktion und die Ernte von Topqualitäten durch eine Bepflanzungsdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar und eine maximale Ernte von 50 Hektoliter pro Hektar im Bessa Valley kontrolliert. Die gute Balance zwischen Niederschlags- und Temperaturniveau ist für die Produktion von Qualitätsweintrauben besonders günstig. Die Weinberge sind auf dem Südhügel (4-6 Grad) angebaut, zwischen ihnen verlaufen leichte Luftströmungen, die zu einer guten Lüftung der Trauben beitragen. Momentan wird  nicht nur Rotwein, sondern auch Weißwein produziert. Viognier, Marsanne un Rousanne sind die weißen Reben, deren Herkunft  Südfrankreich ist. Der Weinkeller hat eine Kapazität für Weintraubenvinifizierung von 50 Tonnen. Die Behälter sind aus Beton, was einen besseren Austausch, eine Stabilität und Balance des Rotweins sichert. Der Weinkeller besitzt eine Produktionskapazität von 1 Mio. Flaschen und eine Möglichkeit für die Verarbeitung von 1000 Tonnen Weintrauben nach klassischen französischen Technologien. Der Wein wird in französischen Fässern der Art „Barrique“ (225 Liter) gelagert.

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03.03.2023

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