2012

Rotwein CUVEE "PETIT ENIRA" 2012, Bessa Valley, Ognianovo, Bulgarien

11,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG12129A
Jahrgang** 2012
Rebsorte(n) Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Ein trockener Cuvee-Rotwein mit tiefer Rubinfarbe, die fruchtige Nase wird durch Kirschen, Heidelbeeren und Vanille dominiert, dezente weiche Tannine durch die französischen Barriques; samtige Power, reife rote Früchte, gefolgt von süßen Tanninen, am Gaumen mittelgewichtig, körperreich und ohne jede Bitterkeit im komplexen und herrlich fruchtigen Abgang; Ein Wein, der die Weingärten der Kellerei perfekt widerspiegelt und noch gern 3-4 Jahre reifen kann. Der Ertrag ist reduziert auf 40 hl/ha, was seinen Ausdruck und Preis-Leistungsverhältnis außerordentlich gut ist.
Empfehlung Ein exzellenter Solo-Spieler und nur so können wir die Komplexität des Weins, die er in 10 Jahren aufgebaut hat!! Natürlich begleitet er edle Speisen würdevoll und aufbauend! zu Wild in kräftiger Rotweinsoße (Hirsch, Reh, Fasan Hase, Geflügel), BBQ deftigem Rind und Lammbraten, reifem gelbem Käse ( Sbrinz-Käse, Comte, Cheddar, Pecorino, Stilton)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Bessa Valley Ognianovo, Bulgarien
Anschrift:
BESSA VALLEY WINERY, 4417 Ognianovo bei Pazardjik, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
Rebsorten:  56%Merlot, 24% Syrah, 14% Petit Verdot, 6% Cab.Sauvignon mehr

Rebsorten:  56%Merlot, 24% Syrah, 14% Petit Verdot, 6% Cab.Sauvignon

Anbaugebiet Ognianovo, Pazardjik, Südbulgarien
Böden Karbonatböden mit Sand, Lehm und Muschelkalk
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife 12 Monate, 30% der Zeit in zweijährigen und 70% in dreijährigen französischen Eichenfässern
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre und mehr
Serviertemperatur 18 - 20 °C
Restsüße 2.3 g/l
Gesamtsäure 5.1 g/l
Noch eine Bemerkung zu Rotwein CUVEE "PETIT ENIRA" 2012, Bessa Valley, Ognianovo, Bulgarien

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig an Sortiertischen selektiert. Die einzelnen Sorten werden seprat vergoren, da die Lesezeiten der Sorten länger als 1 Monat andauern.  Anfang September ist die Lese von Merlot, es folgen Syrah und Petit Verdot und Cabernet Sauvignon in der ersten Hälfte von Oktober. Die Trauben werden nicht mechanisch eingemaischt, sondern durch die traubeneigenen Enzyme und die nachfolgenden Temperaturprozesse. Es erfolgt kalte Mazeration der ganzen Trauben (3 bis 5 Tage bei 10 -12°C). Die eigentliche Gärung erfolgt unter Zugabe bestimmter Hefestämme für 8-10 Tage bei 24-26°C, um einen Restzuckerwert von 3 bis 4 g/l zu erreichen. Danach folgt die warme Mazeration v. 7 bis10  Tagen in 10 m3 thermoregulierten Betontanks bei 28 - 30°C. Die malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau) vollzieht sich in den Fässern und in Tanks, danach reift der Wein für etwa 12 Monate in Barriques (30% zwei- und 70% dreijährige französischen Eichenfässer). Der Ertrag liegt bei 40 hl/ha, was von einer kräftigen Ertragsreduzierung zeugt. Die jährliche Produktion bei  ca. 130 000 Flaschen (0,75 l)

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