2015

Rotwein SYRAH „ELITSA“ Private Reserve, Bratanov, Harmanli

22,50 € *
Inhalt: 0.75 Liter (30,00 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG17186
Jahrgang** 2015
Rebsorte(n) Syrah
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Gesättigte purpurrote Farbe, in der Nase vielfältige Aromen von reifen schwarzen Beeren, Hagebutten, Harz, Pfeffer und Mokka; im Geschmack Noten von Pflaume, Rauch, Schattenmorelle, dunkler Schokolade mit einem nussartigen Finish; fester und gut strukturierter Körper mit reichhaltigen Tanninen. Der Syrah-Wein hat 30 Monate in unterschiedlichen Eichenfässern gereift - bulgarische Eiche aus Strandja-Gebirge, ungarische und französische Eiche. Der Wein verbringt ganze 3 Jahre in der Flaschen in der Kellerei, bevor er zum Markt kommt. Dieser Syrah-Wein ist nicht gefilter und hat ein enormes Alterungspotential bis 2028-2029.
Empfehlung zu Wild, Wildschwein-Trüffel-Filet, Hirschmedaillons mit grünem Spargel, deftigen Fleischspeisen, Rinderroulade, gebratenes Schweinskarree, Hartkäsen (Kaschkaval, Manchego, Parmigiano u.a.), sowie Pasta und auch zum edlen Sologenuss.(Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Bratanov Harmanli, Bulgarien
Anschrift:
BRATNANOV WINERY, 6450 Harmanli bei Haskovo, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:  100% SYRAH / SHIRAZ mehr

REBSORTEN:  100% SYRAH / SHIRAZ

Anbaugebiet Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo, Harmanli.
Böden Braune Waldböden mit Lehm und Kalk
Qualität PGI (Geschützte geographische Angabe) Elenovo, Nova Zagora
Fassreife 30 Monate in Fässern aus bulgarischen, französischen und ungarischen Eiche
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
Serviertemperatur 18-20 °C
Restsüße 2.3 g/l
Gesamtsäure 4.6 g/l
Auszeichnungen

Top 50 der bulgarischen Weine des DiVino Magazins für 2015

  • 90 Punkte - DiVino Sofia 2019 für Weinjahrgang 2015
Noch eine Bemerkung zu Rotwein SYRAH „ELITSA“ Private Reserve, Bratanov, Harmanli

Alle Weine der Bratanov Winery ab Jahrgang 2016 sind mit wilder  Hefe (spontane Gärung) vergoren. Bevor die Reinzuchthefen kamen, war jeder Wein mit wilder Hefe vergoren, die auf der Beerenhaut leben. Es lohnt sich den Geschmack dieser Weine zu probieren. Der Unterschied bei guten Bedingungen ist ganz zum Vorteil der spontanen Gärung. Das Ergebnis -. harmonischere Weine, die Frucht ist viel ausdrucksvoller und natürlicher, die Weine haben größeres Potenzial durch eine naturverbundene Traubenreife, die eine homogenere Weinreife zur Folge hat.  Die wilden Hefestämme sorgen für mehr Komplexität, mehr Struktur und  einen langen Nachgeschmack des Weins. Die wilde Hefe verleiht im Unterschied zu der Reinzuchthefe  eine Individualität und einen spezifischen Charakter des Weins aus einer Lage. Es gibt viele Hefe-Stämme, die sich in unterschiedlichen Weinbergen in den Lagen ansässig sind und sorgen für eine Viefaltigkeit der Aromen im Wein. Es stimmt, dass die wilde Hefe längere Zeit für den Abschluss der Gärung  braucht (die Sorte Tamianka braucht  6-7 Monate). Voraussetzungen für die spontane Gärung sind das trockene Klima und einer intakten Ökologie, für die Hygiene im Weinberg und in der Kellerei muss viel mehr gemacht werden und  Kellermeister, die lange Erfahrung bezüglich der spontanen Gärung haben. Die Kellermeisterin Maria Stoeva hat in Dijon, Frankreich Önologie studiert und hatte im Süden Frankreichs viel Erfahrung mit der wilden Hefe gesammelt!

Dieser Syrah-Wein trägt den Namen des 2 Enkelin der Familie Bratanov - Elitsa. Bratanov Winery ist ein kleines familiengeführtes Projekt - das Ergebnis der harten Arbeit und der Hingabe eines Vaters und seiner Söhne, die die ehrenvolle Mission der Wiederherstellung der Ahnen-Weintradition gesetzt haben. Die Fundamente wurden 2006 mit der Bepflanzung von 24 ha Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Rubin, Chardonnay und Tamianka gesetzt. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln von Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo bei Harmanli. Dieser mystische Berg im südöstlichen Bulgarien ist eines der besten Terroirs in Europa für den Anbau von Rotweintrauben. Die Region hat einen der höchsten Sonnenwerte für Bulgarien, die durch das Maritsa-Tal durchdringen, bieten ein Übergangs-mediterranes Klima mit langem Sommer und mildem Winter, meist kein Grundwasser. Die Region hat einen der höchsten Sonnenwerte für Bulgarien in einem übergangs-mediterranen Klima mit langem Sommer und mildem Winter. Die Bodentypen sind meist sandige und lehmige Braunerden mit leicht steinigem Charakter. Aus ökologischer Sicht ist das Gebiet voll intakt, weit entfernt von großen Industriestandorten. Darüber hinaus sind große Teile der Bratanov-Weinberge auf Böden angelegt worden, die zuvor seit Jahrzehnten nicht kultiviert wurden. Die Böden sind daher unverbraucht und frei von Schadstoffen.

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