Rotwein MERLOT & CABERNET SAUVIGNON „KOMETA“2013 alt & rar

Handgelesene und per Hand selektierte Trauben – es erfolgt eine sehr penible Selektion der Trauben bis hin zu reifsten und gesündesten Trauben. Der Wein verfügt über einen beeindruckenden Gesamtextrakt – 33 g/l. Die Reife des Weins war abwechselnd in franzözischen Barriqes (225 l) mit kurzen Ruhepausen in Fässern zu 500 Litern, um der Dominanz der Eiche im Geschmack entgegenzuwirken. Die optimale Neigung des Weinbergs erlaubt eine optimale Exposition zum Sonnenlicht. Die Böden, leicht und gut gelüftet, reich an Eisenverbindungen, werden schnell vom Niederschlagswasser befreit. Die optimale Blattmasse schützt und ernährt die Trauben ausreichend im besonders heißen und trockenen Sommer. Die 40 bis 50-jährigen Rebstöcke wurzeln tief und versorgen die Trauben sogar in den heißesten Monaten mit genug Wasser und Mineralien. Die limitierte Menge des Weins beträgt unter 7.000 Flaschen. Durch ein hervorragendes Verhältnis der Edelreben (Merlot 75% und Cabernet Sauvignon 25%) erreicht der Wein eine klassische Aromastruktur mit optimaler Polyphenolreife. Der erste Jahrgang  von diesem Wein entstand im Jahrgang 2006, und war der Beitrag dieser herrlichen Weinregion, den EU-Beitritt  im Jahr 2007 zu würdigen. Das Etikett mit den schrägsten Buchstaben des lateinischen und kyrillisches Alphabets von denen die Buchstaben K, O, M, E, T, A in beiden Alphbeten gleich sind, hat eine symbolische Bedeutung!  Alle Länder in Europa unterscheiden sich sehr, aber wir werden versuchen uns anzunähern und das zu entdecken, was und verbindet!