2022

Rotwein MAVRUD "MINIMUM", Zagreus

22,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (30,53 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG19223
Jahrgang** 2022
Rebsorte(n) Mavrud
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Die Trauben werden gelesen zwischen 20. September bis 5. Oktober. Dieser Wein wird per Hand gelesen und gegoren von Dimitar (Eigentümer) seiner Familie und seinen Freunden. Trauben sind bei Hand. Ein ausdrucksvoller Wein von ausgewählten Trauben mit dunkelroter Farbe, Aromen nach Cassis, Backpflaumen, Heidelbeeren und reifen Kornelkirschen, mit Nuancen von mildem grünem Pfeffer und Paprika, mit langem pikant-würzigem Finale – ein vorzüglicher Tropfen. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 16,0 % vol. Die reifen Trauben werden nach der Lese einlagig in Kassetten gepflückt und bis zu 2 Monaten im Schatten getrocknet, ähnlich wie beim Wein VINCA (die Methode der Appassimento - Trocknung der Trauben. In der Gärung wird keine Pumpe und keine Filter eingesetzt. Das Einzige was in der Technologie hinzugefügt wird ist Schwefelsäure in einer sehr kleinen Dosierung bis maximal 30 mg/Liter.
Empfehlung zu Lasagne und Pizza fettreich, Wild, Roastbeef, deftigen Fleischspeisen (Kawarma, Mussaka, Gulasch etc.), fettreichen, harten Käsen wie Pecorino, Sbrinz und selbsverständlich solo. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 15.0 % vol
Erzeuger Zagreus Parvomay, Bulgarien
Anschrift:
ZAGREUS WINERY AD, 4127 Popovitza bei Parvomay, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:  100% MAVRUD mehr

REBSORTEN:  100% MAVRUD

Anbaugebiet Trakiatal, Südbulgarien
Böden Braune Waldböden und Zimtwaldböden
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife 12 Monate in neuen bulgarischen Barriques
Lagerfähigkeit 6-8 Jahre
Serviertemperatur 17-18 °C
Restsüße 7.3 g/l
Gesamtsäure 7.6 g/l
Auszeichnungen
  • 89 Punkte - DiVino Sofia 2020 für Weinjahrgang 2019
Noch eine Bemerkung zu Rotwein MAVRUD "MINIMUM", Zagreus

 Mavrud ist eine der ältesten einheimischen Sorten Bulgariens, die in beschränkten Mikroregionen der südlichen Region (Assenovgrad, Plovdiv, Parvomay, Pazardjik, Zlatovrah) angebaut wird. Die Sorte reift in dieser Region bis Anfang November. Der Anteil der Mavrud–Anlagen beträgt ca. 2% der Gesamtrebfläche des Landes. Diese uralte spätreifende Rebsorte (Lesezeit: Mitte bis Ende Oktober) ist eine frostempfindliche Sorte und wird ausschließlich in den wärmeren Regionen Südbulgariens mit Wintertemperaturen über -16°C und einer kumulativen Temperatursumme in der Vegetationszeit von ca. 4.000 Grad Celsius angebaut, was allerdings in den Weinbergen von Zagreus, im Tal des Maritza-Flusses, gegeben ist.

Die Gärung ist spontan in Barriques von 225 Liter aus bulgarischer Eiche mit einseitig offenem Deckel (offene Gärung). Es  wird keine Power-Önologie betrieben mit Pumpen oder Kommpressoren. Der Hut wird 2-3 Mal am Tag manuel getaucht. Nach 7 Tagen Gärung mit dem Trester wird abgepresst und die Gärung noch 14 bis 30 Tagen abgeschlossen. Der Wein danach in Glasbehältern 40 bis 60 Tagen ohne Zugang von Sonnenlicht.

Die Kellerei Zagreus arbeitet ausschließlich mit bulgarischer Weintechnologie und Technik und Barriques aus blgarischer Strandja-Eiche. Die anderen roten Trauben der Kellerei sind Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon.

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