Weißwein MISKET ""Bulgarian Heritage" , Thrakia Ebene, Via Vinera, Karabunar

Die Sorte Roter Misket ist seit antiken Zeiten auf dem Territorium vom heutigen Bulgarien, bei den Thrakern, bekannt. Die Weinberge dieser Sorte befinden sich in den Tälern an den südlichen Ausläufern des Balkan-Gebirges und Mittelgebirges, im Tal von Karabunar, Singurlare, Karlovo und Bresovo. Die Beere ist klein,die Schale is eher dich, zäh und rosarot. Der rote Misket ist spätreife Rebsorte. Die Trauben reifen Ende September und Anfang Oktober und sindmitteldick, zäh, rosarot, mit Wachsüberzug. Die Beere ist saftig, süß, wohlschmeckend mit Misketaroma. Begrenzte Anbauflächen sind auch in der Umgebung von Varna, wo die Sorte Sinja Temenuga ( deutsch: Blaue Stiefmütterchen) genannt wird.                                                     Die Trauben der Misketrebe werden von Hand gelesen und dann an Sortiertische selektiert. Der Vorlaufmostwird zu Ausfällung auf 8-10 Grad Celsius.gekühlt.Anschliessend gärt er in Edelstahltanks  bei einer Temperatur von 14-16 Grad Celsius.

Die neue Karabunar Winery ist situiert im Jahr 2008 in dem Ort Karabunar im Westen der Thrakienebene, die hat optimale Bedingungen für Weinproduktion - von den Böden und  dlimatischen Bedingungen. Deswegen war hier Weinproduktion von Tausende Jahre. Die Karabunar Winery bearbeitet 45 Hectar in der Umgebung  von der Kellerei, und  22 Hectar in der Nähe von dem Ort Kilifarevo in der Donauebene. Die Reben des Weinguts sind die einzigartige heimische Reben - Dimyat, Misket, Mavrud, Rubin, und die internationale europäische Reben wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc  und andere. Nach einer Grundrenovierung der Ker Kellerei im Jahr 2016  ist die Gärkapazität  auf 1 Mill. kg Trauben. Bei großen Investmens sind alle 3-5 Jahre 150 new oak barrels.