2015

Rotwein RUBIN Private Reserve Bratanov, Harmanli

33,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (45,20 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG20232
Jahrgang** 2015
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Rubin
Beschreibung Ein kräftiger Rotwein von 100% Rubin (Kreuzung Nebbiolo x Syrah), lebendige, dichte und dunkle, ziegelrote Farbe. Die Nase erhascht Liqueur-Nuancen mit Portwein-Noten, süße Früchte in Rum, Butter mit Rosinen, erdige Duft-Anklänge, extraktreicher Körper mit reifen, samtigen Tanninen, Aromen nach Heidelbeeren und Anklängen von Pflaumen, Feigen und Rosinen, mit einem edlen und fulminanten, pikant-süßem Finale. Die Rebsorte Rubin trägt die geschmacklichen Komponente seiner Eltern - Nebbiolo und Syrah. Der Wein ist vielschichtig und sehr interessant. Eine wunderbare Verschmelzung von Kraft und Eleganz.
Empfehlung zu luftgetrockneten Fleisch und Wurst, zu Entenbrust geräuchert, zu Wild, Hirschfilet gebraten mit Preiselbeeren, deftigen Fleischspeisen, Roastbeef mit Madeira-Sauce, klassischem Lamm-Curry, Kesselgulasch vom Wildschwein, Hartkäsen (gereifte Kaschkaval, Manchego, Parmigiano u.a.), sowie zum edlen Sologenuss! (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Wein mit Speisen!)
Alkoholgehalt 15.0 % vol
Erzeuger Bratanov Harmanli, Bulgarien
Anschrift:
BRATNANOV WINERY, 6450 Harmanli bei Haskovo, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:   100%  RUBIN mehr

REBSORTEN:   100%  RUBIN

Anbaugebiet Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo bei Harmanli
Böden braune und zimtfarbene Waldböden mit Lehm und Kalk, mit Gestein
Qualität PGI (Geschützte geographische Angabe) Thrakiatal
Fassreife insgesamt 30 Monate in unterschiedlichen Fässern aus französischer, ungarischer und bulgarischer Eiche
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
Serviertemperatur 18-20 °C
Restsüße 1.3 g/l
Gesamtsäure 4.3 g/l
Auszeichnungen
  •  92 Punkte - DiVino Sofia 2020 für Weinjahrgang 2015
Noch eine Bemerkung zu Rotwein RUBIN Private Reserve Bratanov, Harmanli

Alle Weine der Bratanov Winery ab Jahrgang 2016 sind mit wilder  Hefe (spontane Gärung) vergoren. Bevor die Reinzuchthefen kamen, war jeder Wein mit wilder Hefe vergoren, die auf der Beerenhaut leben. Es lohnt sich den Geschmack dieser Weine zu probieren. Der Unterschied bei guten Bedingungen ist ganz zum Vorteil der spontanen Gärung. Das Ergebnis -. harmonischere Weine, die Frucht ist viel ausdrucksvoller und natürlicher, die Weine haben größeres Potenzial durch eine naturverbundene Traubenreife, die eine homogenere Weinreife zur Folge hat.  Die wilden Hefestämme sorgen für mehr Komplexität, mehr Struktur und  einen langen Nachgeschmack des Weins. Die wilde Hefe verleiht im Unterschied zu der Reinzuchthefe  eine Individualität und einen spezifischen Charakter des Weins aus einer Lage. Es gibt viele Hefe-Stämme, die sich in unterschiedlichen Weinbergen in den Lagen ansässig sind und sorgen für eine Viefaltigkeit der Aromen im Wein. Es stimmt, dass die wilde Hefe längere Zeit für den Abschluss der Gärung  braucht (die Sorte Tamianka braucht  6-7 Monate). Voraussetzungen für die spontane Gärung sind das trockene Klima und einer intakten Ökologie, für die Hygiene im Weinberg und in der Kellerei muss viel mehr gemacht werden und  Kellermeister, die lange Erfahrung bezüglich der spontanen Gärung haben. Die Kellermeisterin Maria Stoeva hat in Dijon, Frankreich Önologie studiert und hatte im Süden Frankreichs Erfahrung mit der wilden Hefe gesammelt!

Bratanov Winery ist ein kleines familiengeführtes Projekt - das Ergebnis der harten Arbeit und der Hingabe eines Vaters und seiner Söhne, die die ehrenvolle Mission der Wiederherstellung der Ahnen-Weintradition übernommen haben. Die Fundamente wurden 2006 mit der Bepflanzung von 24 ha Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Rubin, Chardonnay und Tamianka gesetzt. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln von Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo bei Harmanli. Dieser mystische Berg im südöstlichen Bulgarien ist eines der besten Terroirs in Europa für den Anbau von Rotweintrauben. Die Region hat einen der höchsten Sonnenwerte für Bulgarien in einem übergangs-mediterranen Klima mit langem Sommer und mildem Winter. Die Bodentypen sind meist sandige und lehmige Braunerden mit leicht steinigem Charakter. Aus ökologischer Sicht ist das Gebiet voll intakt, weit entfernt von allen Industriestandorten. Darüber hinaus sind große Teile der Bratanov-Weinberge auf Böden angelegt worden, die zuvor seit Jahrzehnten nicht kultiviert wurden, die Böden sind daher unverbraucht und frei von Schadstoffen.

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