2017

Rotwein CABERNET SAUVIGNON „Yaldjika" Zagreus

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Rotwein CABERNET SAUVIGNON „Yaldjika" Zagreus
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Artikel-Nr. BG21251
Jahrgang** 2017
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Cabernet Sauvignon
Beschreibung Cabernet Sauvignon "Yaldjika" ist ein "Single Vintage"-Wein, ein Lagenwein. Der Wein hat intensive dunkle rote Farbe, aus 100% Cabernet Sauvignon-Trauben nach einer Technologie, die den fruchtigen Charakter des Weins vorrangig unterstreicht. Beerenaromen nach Cassis vernimmt man stärksten im Geschmack, Nuancen an reifer Kornelkirsche. Der Wein hat keine Fassreife, da das Kellermeisterteam die Reinheit der Traubenfrucht im Vordergrund stellen will. Momentan ist der Wein an seinem Höhepunkt angelangt.
Empfehlung sehr begehrt zum Solo-Genuss nach einem Gourmet-Abend, aber auch selbst zu Wild, gegrillter Gänsebrust mit Fenchel, Wildschwein-Ragout, auch Leber am Apfel-Zwiebel-Bett, Roastbeef, die bulgarischen Mussaka und Kawarma, Pasta kräftig oder würzigen Hartkäsen wie Grana Padano, Parnigano, Schweizer Bergkäse. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.0 % vol
Erzeuger Zagreus Parvomay, Bulgarien
Anschrift:
ZAGREUS WINERY AD, 4127 Popovitza bei Parvomay, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Bioartikel Logo Bio/Organic Bossev Weinmarketing ist Bio-zertifiziert: DE-ÖKO-006
Allergene enthält Sulfite

REBSORTEN:  100% Cabernet Sauvignon

Anbaugebiet Parvomay, Thrakiatal, Südbulgarien
Böden zimtfarbene Böden mit Lehm und Sand
Qualität PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Lagerfähigkeit 6-7 Jahre
Serviertemperatur 16-18 °C
Restsüße 3.7 g/l
Gesamtsäure 5.2 g/l
Noch eine Bemerkung zu Rotwein CABERNET SAUVIGNON „Yaldjika" Zagreus

Ein geeignetes Terroir hat die Cabernet Sauvignon-Rebe im Thrakiatal, das Klima und die Böden sind für kräftige, vollmundige und langlebige Rotweine sehr gut. In der Gemeinde Tatarevo, Nähe Parvomay, südöstlich von Plovdiv, befinden sich die gut gepflegten 18-20-jährigen Rebstöcke. Die Kellerei Zagreus arbeitet ausschließlich mit bulgarischer Technik und Barriques aus bulgarischer Strandja-Eiche. Der kurze Weg der Trauben vom eigenen Weinberg zum Keller und die moderne Technik versprechen noch bessere Qualitäten in einigen Jahren, wenn die Rebstöcke in ein gutes Alter (20-25 Jahren) kommen. Die Kapazität der Kellerei beträgt 300.000 Liter Wein. Die Weintrauben stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen. Zagreus wurde 2000 auf der „grünen Wiese“ erbaut.

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