2018

MERLOT & MAVRUD "SYMBIOSE" Bratanov

7,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr. BG18197
Jahrgang** 2018
Rebsorte(n) Merlot, Mavrud
Geschmacksrichtung trocken
Beschreibung Rotwein SYMBIOSE Merlot & Mavrud hat eine granatrote Farbe mit Kupfernoten. In der Nase fernöstliche Gewürze, Trockenfrüchte und Milchschokolade mit interessanten Noten nach roten Beerenfrüchte, Pflaumen, Blaubeeren, Hagebutten, mit Nuancen von Paprika, Nelken und Muskatnuss. Beide Rebsorten geben genug von sich damit sie in einem großartigen komplexen Genuss erkannt werden! Der Körper ist kräftig wirkend aber die Tannine sind weich. Der Wein hat ein pikantes Finale mit feiner Schokolade-Note, und bleibt lange am Gaumen. Ein typischer Vertreter des Terroirs bei Harmanli im Süden Bulgariens - körperreich, vollmundig und aromatisch. Der Wein braucht viel Sauerstoff um sich voll zu entfalten!
Empfehlung zu Pizza und Pasta, zu geröstetem Gemüse (im Backofen oder Grill), aber auch zu Wild, deftigen Fleischspeisen, aber auch vegetarishen Gerichten, Hartkäsen (gereifter Kaschkaval, Peccorino, Bergkäse, Comte, Manchego, Parmigiano u.a.), sowie zum edlen Sologenuss. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Bratanov Harmanli, Bulgarien
Anschrift:
BRATNANOV WINERY, 6450 Harmanli bei Haskovo, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite
REBSORTEN:  80% MERLOT & 20% MAVRUD mehr

REBSORTEN:  80% MERLOT & 20% MAVRUD

Anbaugebiet Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo bei Harmanli
Böden braune und zimtfarbene Waldböden mit Lehm und Kalk, mit Gestein
Qualität PGI (Geschützte geographische Angabe) Thrakiatal
Lagerfähigkeit 5-7 Jahre
Serviertemperatur 16-18 °C
Restsüße 4.4 g/l
Gesamtsäure 6.7 g/l
Auszeichnungen

   91 Punkte  bei Di Vino 2023  für den Jahrgang 2018

 

Noch eine Bemerkung zu MERLOT & MAVRUD "SYMBIOSE" Bratanov

Der Wein Merlot 80% und Mavrud 20%, von den Weinbergen in der Nähe vom Dorf Shishmanovo, Kreis Harmanli. Die Merlot-Rebsorte ist eine der typischen Sorten für das Gebiet Sakar. Die Merlot-Trauben fangen die Gärung mit den wilden Hefen an, die Mavrud-Trauben kommen 2-3 Wochen später hinzu und beenden zusammen die Gärung. Der Name Symbiose zeigt die starken symbiotischen Verbindung zwischen Terroir und Weinbergen. Der Wein hat keine Berührung mit Eiche in keiner Weise. Die wilden Hefen (engl.native yeasts) entwickeln sich an der Weinlage und sind ortspezifisch entsprechend der Böden, Mikroklima, Rebsorten, die Art der Bearbeitung der Rebfläche. Die Arbeit mit wilden Hefen wird der Gärprozess von unterschiedlichen Hefestämme.Das führt zu einer Vielfalt von Aromen, komplexen Geschmack, mit Individualität und Charakter. Natürlich hat die Arbeit mit wilden Hefen Risiken, die Gärung dauert länger, wird unterbrochen (Sorten wie Tamianka, aber auch Merlot gären 5 bis 7 Monaten). Die Chefönologin Maria Stoeva hat enorme Erfahrung durch ein Studium in Dijon, Frankreich, aber auch Erfahrung mit Arbeit  mit wilder Hefe im Südfrankreich! 

Bratanov Winery ist ein kleines familiengeführtes Projekt - das Ergebnis der harten Arbeit und der Hingabe eines Vaters und seiner Söhne, die die ehrenvolle Mission der Wiederherstellung der Ahnen-Weintradition übernommen haben. Die Fundamente wurden 2006 mit der Bepflanzung von 24 ha Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Rubin, Chardonnay und Tamianka gesetzt.Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln von Südsakar, in der Nähe des Dorfes Shishmanovo bei Harmanli. Dieser mystische Berg im südöstlichen Bulgarien ist eines der besten Terroirs in Europa für den Anbau von Rotweintrauben. Die Region hat einen der höchsten Sonnenwerte für Bulgarien in einem übergangsmediterranen Klima mit langem Sommer und mildem Winter. Die Bodentypen sind meist sandige und lehmige Braunerden mit leicht steinigem Charakter. Aus ökologischer Sicht ist das Gebiet voll intakt, weit entfernt von allen Industriestandorten. Darüber hinaus sind große Teile der Bratanov-Weinberge auf Böden angelegt worden, die zuvor seit Jahrzehnten nicht kultiviert wurden, die Böden sind daher unverbraucht und frei von Schadstoffen.

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