2015

MERLOT & CABERNET SAUVIGNON „KOMETA“ Damianitza

MERLOT & CABERNET SAUVIGNON „KOMETA“ Damianitza
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Artikel-Nr. BG1097
Jahrgang** 2015
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte(n) Cabernet Sauvignon, Merlot
Beschreibung intensives Dunkelrot, enorme Dichte, körperreich und durchaus fruchtig, Aromen von schwarzen Früchten (Brombeeren, Heidelbeeren, Cassis), Kaffee- und Schokoladen-Nuancen, exzellente Struktur, beeindruckende Harmonie und langes Finale.
Empfehlung zu meisterhaft zubereiteten Pasta, Huhn und Bacon Pasta mit Spinat und Tomaten, zu nobelsten klassischen Braten und Wildspeisen, Schweinekrustenbraten, gefüllte Kalbsbrust, geschmorrte Lammkeule, Sauerbraten vom Reh, Hirschragout mit Quittengelee. Zum Sologenuss, der nichts zu wünschen übrig lässt. (Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Weins mit Speisen!)
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Erzeuger Damianitza, Bulgarien
Anschrift:
DAMIANITZA WINERY, 2813 Damianitza bei Sandanski, Bulgarien
Import, Vertrieb Bossev Weinmarketing, Schnorrstr. 70, 01069 Dresden
Allergene enthält Sulfite

REBSORTEN:  75% MERLOT, 25% CABERNET SAUVIGNON

Anbaugebiet Strumatal, Südwestbulgarien
Böden zimtfarbene Böden mit Lehmanteil, verwitterte Sandböden
Qualität Regionalwein Thrakiatal, Unterregion Strumatal
Fassreife 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
Serviertemperatur 16-18 °C
Restsüße 3.2 g/l
Gesamtsäure 4.5 g/l
Noch eine Bemerkung zu MERLOT & CABERNET SAUVIGNON „KOMETA“ Damianitza

Handgelesene und per Hand selektierte Trauben – es erfolgt eine sehr penible Selektion der Trauben bis hin zu reifsten und gesündesten Trauben. Der Wein verfügt über einen beeindruckenden Gesamtextrakt – 33 g/l. Die Reife des Weins war abwechselnd in franzözischen Barriqes (225 l) mit kurzen Ruhepausen in Fässern zu 500 Litern, um der Dominanz der Eiche im Geschmack entgegenzuwirken. Die optimale Neigung des Weinbergs erlaubt eine optimale Exposition zum Sonnenlicht. Die Böden, leicht und gut gelüftet, reich an Eisenverbindungen, werden schnell vom Niederschlagswasser befreit. Die optimale Blattmasse schützt und ernährt die Trauben ausreichend im besonders heißen und trockenen Sommer. Die 40 bis 50-jährigen Rebstöcke wurzeln tief und versorgen die Trauben sogar in den heißesten Monaten mit genug Wasser und Mineralien. Die limitierte Menge des Weins beträgt unter 7.000 Flaschen. Durch ein hervorragendes Verhältnis der Edelreben (Merlot 75% und Cabernet Sauvignon 25%) erreicht der Wein eine klassische Aromastruktur mit optimaler Polyphenolreife. Der erste Jahrgang  von diesem Wein entstand im Jahrgang 2006, und war der Beitrag dieser herrlichen Weinregion, den EU-Beitritt  im Jahr 2007 zu würdigen. Das Etikett mit den schrägsten Buchstaben des lateinischen und kyrillisches Alphabets von denen die Buchstaben K, O, M, E, T, A in beiden Alphbeten gleich sind, hat eine symbolische Bedeutung!  Alle Länder in Europa unterscheiden sich sehr, aber wir werden versuchen uns anzunähern und das zu entdecken, was und verbindet!

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